今日の晩御飯
当ブログの料理において、いかなる激マズ~ 等の悲しい出来事があっても、ころりんは一切の責任なんか知ったこっちゃありません。健闘を祈ります。
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いつぞや忘れましたがのホームセンタームサシがオープンした時に購入した
押し寿司の木枠 年に、ほんの数度しか使ってないのですが 長さはそれほどでもないのですが 巾が広めの大き目の枠です。 久しぶりに「穴子の箱すし」 近頃、姫路の「はなおか」の焼き穴子は常備してるので たっぷり使えます ご飯の間に、甘い椎茸を挟んで押します 穴子寿司は板宿の「翁すし」のが好きだったので 真似です。 #
by corochan2002
| 2011-10-25 04:43
珍しく遅いのに晩飯抜きで帰宅・・・何か買って帰ればよかったが
それすらダルくて、一度帰ると、もう出かけるのもめんとくさい。 ゆえに、1.5合のご飯炊いて、自作です(笑) ついでに夕べの残り物をチン。 平天と金時人参と椎茸の煮物。 #
by corochan2002
| 2011-05-31 22:51
いつもいつも「あなご丼」ばっかりも、能がないので(笑)
今日は「あなごちらし」 たいして変わらないという意見もありますが(笑) 寿司めしにすると、すぐに食べると言うより、多少「馴染む」ほうが美味しい。 昼作って、夕方ぐらいが、酢の角がとれて、おいしく馴染みます。 先日、名店 銀座 久兵衛の寿司めしのレシピをやってたので 真似してみました。 当然、米も違えば、酢も違うのですが ただ、量(レシピ)を失念してしまって・・・。 とてもシンプルな「合わせ酢」でしたけどね 「干し椎茸」を甘く煮て、細かく刻み 合わせ酢と、椎茸だけを混ぜtるのが 江戸前の久兵衛式なようで とてもシンプル。 あとは好きなものを、好き放題乗せるだけ。 いえめしは「豪華」にいけます。 #
by corochan2002
| 2011-04-26 00:00
かなり重症な「穴子中毒」かもしれない・・・。
姫路に行ったついでに、いつもの姫路港の焼き穴子屋さん 「はなおか」へ。 一番小さなサイズのお得用を2パック購入 1バックは冷凍保存して 1パックは当然その日の夕食に いつもの「一口一切れ以上」(笑) の穴子丼 を2つ 奥さん用に茶碗蒸し 2つ 私は茶碗蒸しは要らないので「穴子うどん」に。 やっぱり家で食べると、遠慮なしに食べられます。 #
by corochan2002
| 2011-03-10 00:00
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