ころりんの「道楽もんの料理天国だぁ～」

白焼きうな重

愛知産の白焼き鰻で「うな重」を作ってみました。

邪道でしょうが（笑　

「タイムサービス半額シール」そんでも７５０円　ﾂｳｼﾞｮｳ１５００なり

こういううなぎの温め方をテレビでみました。
割り箸を並べたさらに並べて、清酒（料理酒は塩分があるのでダメ）をかけて、軽く隙間を空けたラップをかぶせてチン！　割り箸で皮目がべとつかずいいですよ。

甘辛いタレはご飯にだけ混ぜ込んでます。
白焼きはもちろん「わさび醤油」で。今回の醤油は「かき醤油」　箸で少しずつ切って
わさび醤油につけて・・・旨い。甘さの無い白焼きは脂はのっててもあっさり。
そこにタレの味のついたご飯をかっこみます！！
これは新発見かもしれない！！！　
タレ焼きもうまいけど、白焼きの「うな重」はいい！

池町商店の田舎そば ふたたび

もうすっかり池町商店の田舎そばのファンです。
久しぶりに買いに行けたので、かき揚げと共に！このかき揚げも、玉ねぎと小エビでうどんそばには最高の相性です。
今日は翌日に食べたもので、揚げなおしてみました。そうするとシナッとしてた天ぷらがさっくりと香りも復活でたまりません！！

三木市緑が丘町中2-3-13　　0794-84-0046
9:00～19:00
休：水曜日
ＭＡＰ

天ぷらついでに「ちくわの磯辺揚げ」も作り乗せてみました。
そば玉９０円　かき揚げ５０円の幸せです（笑

今日はいつもの「マルテンのだし」がうってなかったので、類似品です。けどなかなかの物でした。

２度目の冷やし麺 肉味噌そうめん

そうめんは固めに茹でて、よくもみ洗いし、ごま油を合えておきます。　肉味噌の味は豆板醤、甜面醤 、豆鼓を炒め、酒とスープで伸ばし片栗粉でとじます。豆鼓は醤油を作る工程の豆を半乾燥させたもので、濃い醤油の風味でコクがでます。鷹の爪やラー油でピリ辛で甘みも足してます。